Qu’est ce que la tomate arbuste
La tomate arbuste tient son nom du fait qu’elle pousse dans les arbres. Ces derniers peuvent atteindre 4 mètres. La forme de cette tomate ressemble grosso modo à une tomate Roma, une tomate un peu allongée, voire ovale. Par contre l’intérieur n’est pas du tout identique à nos tomates traditionnelles que l’on retrouve sur le continent.
La chaire est plutôt orange assez ferme. À maturité la peau de couleur rouge violacé s’éclaircit pour devenir jaune rouge selon la variété. La tomate arbuste pousse toute l’année sur l’Île de la Réunion. On peut l’utiliser frais, en confiture ou bien en rougail ou tout simplement comme fruit sec.
Pour information, la peau n’étant pas super agréable à manger, je vous conseille de l’enlever.
Si vous souhaitez préparer un petit rougail Tomates Arbustes, je vous conseille cette petite recette que j’ai trouvée par hasard sur Internet. Voir la recette rougail tomate arbustes.
A très vite pour de nouvelles découvertes des fruits et légumes d’antan de la Réunion.
